很好奇吧？天底下有什么美滋美味的美食如此之香，人们居然趋之若鹜，一顾、再顾、三顾，甚至无数次光顾，创造了每天都有上万人在品尝的神话？
在仓颉造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡伦造纸的四圣之地白水县，有家25年前（年）成立的陕西省白水县三顾香餐饮文化连锁有限公司，截止目前在三秦大地已有的51家连锁店，就是开创每天都有上万人品尝“三顾香”牛羊肉泡馍这一人间传奇的著名特色餐饮企业。
年10月18日，中国陕菜网陕菜推广专员杜宝先生带队，由国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师、陕西突出成就大师、中国陕菜网专家顾问、原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全先生，国际酒店管理学院副教授、旅游饮食文化专家、中国陕菜网专栏作家刘强先生，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编、作家、摄影家田建国先生，陕菜网采编王嘉欣女士，陕菜网活动助理魏刚先生等6人组成的陕菜旺店探店考察小分队，与特邀前来的陕菜研究院白水地方菜研发中心主任、秦林宾馆总经理刘启林先生，来到了位于白水县居苑路东段的陕西省白水县三顾香餐饮文化连锁有限公司的“三顾香”牛羊肉泡馍总店，进行探店考察，受到了董事长王华先生，总经理郝举先生，店长李玉娟女士及员工们的热情欢迎。这是中国陕网“陕菜旺店”之旅探店考察的第82站。
环顾“三顾香”总店内精美的装饰、精致的设施，并浏览了高品位的菜谱，就知道该店走的是彰显经典、承传世臻品的中档偏高的特色餐饮路线。当地人进“三顾香”就餐，除了觉得特别美味，是享受外，还觉得有档次、很体面。
“三顾香”人，始终秉承“传承经典，美味健康，不断创新”的企业理念。始终不渝地遵守“绝不使用任何不合格食材和添加剂”的承诺，建设了现代化、专业化、标准化的渭北地区第一家“中央厨房”等生产基地，使用优良的肉品，甄选考究的原料，确保真材实料，精细加工。这一切，都是为了让广大顾客享受到健康满意的美食。同时“三顾香”仍在不懈地进行新产品研发和生产工艺改进，不断进取，追求卓越，让更多的西北人、甚至全国人民，都感受到陕西饮食文化的独特魅力和博大精深。
★泡馍
★饦饦馍
★牛羊肉单做泡馍
★小炒泡馍
★小炒
★顶级套餐
★私房牛肉面
“三顾香”公司25年来，一门心思地专业经营牛羊肉泡馍，专心、专业、专注地做“泡馍专家”。现已形成了肥牛、肥羊饲养、屠宰、加工、销售、餐饮为一体的产业链。采用良种牛羊，经过催肥、卧养、降脂、排酸等成熟处理技术，极大地改善了肉的品质和口感，从而使肉品具有高蛋白、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，让“三顾香”泡馍，碗碗见真情，做到不经典，不呈现，让美味永久传承。
特别令顾客欣喜的是，在“三顾香”不用自己掰馍，给顾客节约了自己掰馍占用的一半的就餐时间。原来“三顾香”经过潜心研究，对牛羊肉泡馍进行升级，精选特级面粉烙饼，事先由专业掰馍工人手工掰馍，保证掰出的馍，每粒都如蜜蜂头大小。所选用的上好的牛羊肉，加入滋补药材，在味道上、营养上更胜一筹。经过升级后的牛羊肉小炒，肉质更加细腻，味道更加丰富。如果选择“三顾香”顶级精选套餐，顾客可以享用两种“三顾香”经典美味。
★酱牛肉
★酱牛筋
★红烧牛尾
★明炉羊排
★涮牛肚
★孜然炒肉
★辣子蒜羊血
倘若需要凉菜佐餐，顾客可移步至凉菜坊自行挑选，最多可以三个菜品自由组合拼盘。当然，佐餐除了凉菜，还有多种特色菜品。譬如有：酱香浓郁的酱牛肉、酱牛筋，咸鲜麻香的明炉炖羊排，孜然口味的孜然炒肉，麻辣或三鲜味的涮牛肚，蒜香辣味的辣子蒜羊血，咸鲜美味的“硬菜”红烧牛尾（预定）和药膳味的药膳牛宝汤（预定）等。“三顾香”每天下午供应的“私房牛肉面”，是刀削的面，采用精品面粉，面条柔软，晶莹洁白，口感筋道光润，配以“三顾香”秘制牛肉酱料，滋味浓郁鲜美，令人口齿留香。“私房牛肉面”与“三顾香”的牛羊肉泡馍一样，也同样受到广大顾客的真心欢迎和高度好评，回头客循环往复，络绎不绝。
★素拼
★萝卜
★木耳
★西兰花
★莲菜
“三顾香”经过多年创立品牌的历程，现已发展的50余家连锁店，分布在关中、陕北和陕南的西安、咸阳、宝鸡、渭南、铜川、延安、商洛等地区。人们无论何时想吃泡馍，总会来到这些地方的“三顾香”店，“吃”心不改，已经习惯成自然。早在年，“三顾香”就被陕西省饭店协会评为“陕西名吃”；年，“三顾香”品牌被评为“陕西省著名商标”等；年，中央电视台7套《科技苑》栏目，对“三顾香”所用的肉品，就做过专题报道。
★三顾香配送中心（中央厨房）
★参观中央厨房
“陕菜旺店”小分队的专家庄永全老师和刘强老师在品鉴了泡馍和菜品后，与“三顾香”董事长王华先生、总经理郝举先生、店长李玉娟女士等进行了交流。庄永全老师说，走进“三顾香”，眼前一亮，装饰美，品位高，顾客在这里就餐，心情会很舒适。“三顾香”的泡馍和菜品，在色香味器型上，味道好，色泽搭配上也很好，泡馍菜品也都显得很清新，精细程度也达到了较高水平，所用器皿也美观大气，“三顾香”确实不错。庄老师还对个别菜品进行了技术指导。提出了很好的建议。刘强老师点评说，庄老师的点评很专业、很全面、很到位。我尤其认为“三顾香”的牛羊肉特别好，特色突出一个“鲜”字，味道纯正，许多做法，都值得很多泡馍馆学习和借鉴。
亲爱的食客们，当您有幸光临“三顾香”，定会：一顾而感其真情，二顾方品其味，三顾而知其香。
地址
陕西省白水县居苑路东段
营业时间
早7：00—晚9：00
电话
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田建国个人小传
中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省散文学会理事，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化*书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，陕西中洲知青帮助基金会理事，西安对外经济文化发展促进会副会长监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。
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