进入初冬之后的渭河平原，逐渐寒冷萧瑟了起来。位于陕菜之都渭南市渭河大街的餐饮名店——渭南仓颉饭店，却依然人来客往，热气腾腾，情暖人间。高端大气、宽敞华丽的宴会大厅和风格迥异的华美雅间里，时常宾客如云，喜气盈盈，推杯换盏，充满喜庆。婚宴、寿宴、满月宴、答谢宴、团队聚餐，商务宴请、企业年会等等，接踵而至，连绵不断，将“宴会中心”的角色，发挥的更为名副其实。
在这里举办婚礼婚宴十分热门抢手，都得提前半年预定，否则*道吉日早就被先下手为强的预定完了。
年11月28日早上8时起，气质不凡的渭南仓颉饭店便有三五成群络绎不绝的贵客登门，在饭店小餐厅里，亲自坐镇的奚张平董事长和总经理马忠*等高管和工作人员热情迎接，招呼落座，随到随吃。紧接着饭店服务人员就将一碗碗热气腾腾，香气扑鼻的非遗美食白水辣子汤、热蒸馍和几碟子精美小菜，端在了贵客的面前……
原来这是渭南仓颉饭店自年10月开业两年多来，“掌门人”奚张平董事长这位地地道道的白水县人，将非物质文化遗产白水“河北辣子汤”（亦称“白水辣子汤”）引进渭南市后，满怀“不忘初心、感恩有你，品河北辣子汤、叙仓颉故里情”的赤字情怀，已是第四次邀请渭南餐饮界同行、在渭白水乡*，以及附近街道的保洁人员，在年11月28日和29日两天时间里，专门招待大家前来免费品鉴白水独特风味的传统小吃“河北辣子汤”。
▲渭南仓颉饭店董事长奚张平先生
在为期两天的请您品鉴白水“辣子汤”的活动中，渭南烹饪协会王晓莲、李克明、李创伦、董龙召、王云等，渭南餐饮业李创谊、张小强、王宏光等众多同行，以及在渭南的白水乡*，以及附近街道的保洁人员等，共有多人应奚张平董事长之邀，品鉴了渭南仓颉饭店的这道白水非遗美食。众人称赞不已，纷纷伸出大拇指为奚张平董事长此善举点赞，并且高兴地说：“不用去白水县，在渭南仓颉饭店，就能品尝到正宗的白水辣子汤。”
“河北辣子汤”，是陕西渭南白水县具有悠久历史的一种地方特色小吃。名称中的“河北”，并不是河北省,它是白水人对白水地域的一种民间划分的叫法。白水地图象个帽子,洛河从西北到东南穿境而过,县城位于县境最南端,于是全县人民就把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬）称之为河北三乡，那里住的人民自然被称之为“河北人”。当然，洛河以南的人民，就被称之为“河南人”。
▲渭南仓颉饭店总经理马忠*先生
白水“河北辣子汤”，也是当地群众逢年过节招待亲朋好友的佳肴，它形成于两千多年前的古白水——彭衙，是陕西省非遗美食。制作方式是在浓郁的汤中加入豆腐片、红苕凉粉片、大肉片、荞面血斑，以及肥肠等，加花椒、辣子、食盐烹调而成。要符合煎、汪、鲜、香、冒、稀、红、辣、烫、醇的特色。其特点是：看上去很红，吃起来不辣；看着不冒气，却小心烫口；看上去很油，吃起来却不腻；味道极为鲜美香醇。吃法是一个人舀上一碗，把热蒸馍掰成小块在辣子汤里泡着吃，也是陕西“泡馍家族”中的一种泡馍，简直就是人间佳肴，吃起来极香。吃得痛快，吃得满足，吃得神清气爽，吃得十分过瘾。
白水“河北辣子汤”
手工酵面蒸馍
但是“河北辣子汤”并不是其真正的名字，它在白水县河北一带原本被称为“操就”。所谓“操”，在当地意为用筷子夹着吃的意思；所谓“就”，是在吃馒头时要“就”着菜吃。“河南人”记不住这个名字，看其碗中上浮一层辣子油，便随口称其为“辣子汤”一直叫到现在，名气大了，“操就”这个正名，反而被人忽略或遗忘了。
渭南仓颉饭店坐落在渭南新市*府北邻，因文字始祖仓颉而得名，占地面积20亩。目前是渭南最具规模的饭店之一，也是中国陕菜网授予的“陕菜旺店”，陕西省文化传播协会活动定点单位，渭南市庆典文化协会庆典宴会指定单位，渭南市食药品监督局授予的“文明餐桌示范单位”，陕西广播电视台、陕西省食文化研究会、陕西省饭店协会“最牛年夜饭拍摄基地”等。
▲中国烹饪协会姜俊贤会长在渭南市副市长高洁（女）陪同下视察渭南仓颉饭店
渭南仓颉饭店秉承白水老店传统特色，地域文化浓厚，菜品富有特色，服务周到细致，交通和停车极其方便。饭店有3个高大宽敞的宴会大厅，27个古朴华美的雅（包）间，一次可接待人同时用餐。既可商务宴请、亲朋小聚，又可承办大型婚宴庆典接待；即可品尝到陕菜和本地小吃，又可满足客户南北大菜需求，给全市人民带来了新的味觉盛宴和大气恢宏、清新舒适的就餐环境，而且口碑相传，声名远播。在渭南当地，宴会婚庆首选仓颉饭店，已成为百姓荣耀的象征。
更为荣耀的是，在年10月渭南市举办的第26届中国厨师节上，“中国盛宴”陕菜品鉴会“千人宴”，就是在渭南仓颉饭店成功举办的。在本次千人盛宴总策划、总指挥李创伦，副总指挥董龙召、奚张平，宴会总监杜西峰等为主的精英团队的辛勤努力下，两千宾客齐聚仓颉饭店品鉴陕菜盛宴，极其壮美地展示了陕西地方名菜、名点、名宴、名品，供全国各地的餐饮界名厨、名师品尝品鉴。堪称色、香、味、形、器、质、养俱全，陕西特色浓郁，品类丰富多彩，热呼可口舒心，倍受两千多名嘉宾的一致好评，取得了巨大成功！中国烹饪协会会长姜俊贤，副会长李亚光，高炳义，中国烹饪协会名厨委员会常务副主席卢永良，中国辽菜泰斗级大师刘敬贤，全国人大代表、湘菜大师许菊云，*中国顶级烹饪大师张元松，中国烹饪协会名厨委宁夏工作区主任关书东、甘肃敦煌菜研发者中国名厨委工作区主任赵长安，河南省泰斗级烹饪大师吕长海等一代大师，或现场热情肯定，或致电表示祝贺，都对渭南这次举办的两千人盛宴给予高度评价。
▲渭南仓颉饭店行*总厨景波先生
渭南仓颉饭店董事长奚张平先生表示，热诚欢迎省城西安和全国各地四面八方的贵客来渭南品吃仓颉饭店的特色美食，包括非遗美食白水饮食文化的代表——“辣子汤”。该饭店行*总厨景波和陕菜网《如画陕菜》主编的笔者，联袂向广大顾客重点推荐该饭店的菜品和小吃为：
仓颉一品全家福、传统豆腐瓢、招牌*河鲤、家乡开胃豆花、酸菜肥牛、富贵麦香茄盒、锅仔煮豆腐、铁板烧汁茄排、老陕凉盘、白水豆腐丝、庆丰收、糯米大枣、手撕小*鱼、仓颉酱龙骨、黑椒牛柳、炝拌山野菜、步步高升、家乡搅团、红苕面剁剁、地软包子、奶香金元宝、白水辣子汤等。
品味耐人寻味的千年美食，品味人生的传承与守护。渭南仓颉饭店在热情地向您招手。
▲渭南仓颉饭店快乐的大厨们
饭店
编辑：王渤文
图片：田建国、华商网、渭南青年门户网
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