专业的白癜风治疗医院 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/在餐馆里面吃到一些好吃的料理，大家很多时候都会觉得自己没法在家做出来一样的味道吧！但是其实只要掌握一些小技巧，在家也可以做出同样的美食。今天詹姆士就教大家制作港式餐厅常吃到的滑蛋牛肉饭，一起来看看吧~
成品盘、平底锅、锡箔纸、滤网
牛里脊肉克、鸡蛋4颗、米饭1碗
美生菜、葱2根、太白粉
盐、糖、白胡椒、色拉油、芝麻油
切菜
将美生菜切碎，葱切成葱花备用。
切牛肉
将牛里脊肉逆纹切成丝放入碗中备用。
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逆纹切牛肉才会吃起来很嫩。
调蛋液
打1颗鸡蛋调散成蛋液，再将1/3蛋液倒入牛肉丝碗中。
腌制
再向牛肉丝中加入适量清酒、白胡椒、盐、糖、酱油，混合抓拌均匀。
打水
牛肉丝中加入适量水，抓拌均匀。
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加水可以使得肉质更嫩。
锁汁
向牛肉丝中加入适量太白粉，抓拌均匀。
加入油
腌好的牛肉丝中加入适量色拉油、芝麻油，搅拌均匀。
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加油腌制肉丝可以使得口感嫩滑。
调蛋液
打3颗鸡蛋，然后将蛋*捞出到另外一个碗中，调散成蛋*液备用。
炒饭
锅中加入适量色拉油，倒入蛋清、米饭，翻炒均匀。
起锅备用
向炒饭中加入美生菜煸炒均匀，然后加入盐，煸炒均匀，倒入成品盘中备用。
过水
另起一锅并加入适量水，待锅中水滚后，倒入腌制好的牛肉丝并迅速拨散开来。
过滤
将快速过水后的牛肉丝捞出过滤备用。
煨煮
向盛有滚水的炒锅中加入葱花、白胡椒、盐、芡汁，搅拌均匀。
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芡汁提前用太白粉和凉水调好备用。
煨煮
将牛肉丝倒入锅中，拨散后搅拌均匀。
淋蛋液
将蛋*液淋入锅中，快速搅拌均匀。
盛盘
向锅中加入适量芝麻油，搅拌均匀后将锅中的滑蛋牛肉倒在米饭上面，即可享用美味。
我在港式餐厅就很喜欢吃滑蛋牛肉饭，今天看了师父的做法我就可以在家学起来了！牛肉的汁水非常饱满，蛋液也很滑润鲜嫩，再配上特别炒制的米饭，美味极了~而且看师父做的方法只要掌握好腌制和过水的几个小技巧，在家也可以轻松做出来！
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滑蛋牛肉饭：“我长这个样子！”
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#高山散养乌鸡蛋/土鸡蛋#
滑蛋牛肉饭的灵*在于鸡蛋的品质
厨房为你推荐高山散养的土鸡蛋
丛林深处自然生长
原始品种黑羽凤鸡产蛋
产量稀少，富含卵磷脂
蛋*大，蛋清浓稠，胆固醇含量低
你在港式餐厅都会点什么菜？
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