美食推荐虾仁好彩头秋葵烧牛肉酸辣鸡杂 [复制链接]

虾仁好彩头

材料：青菜g虾仁g，胡萝卜碎适量油适量盐一勺鲍鱼汁适量料酒少许白砂糖少许淀粉适量

做法：1虾仁先放一点素油拌一下，在放入盐、料酒、白砂糖、淀粉上浆；

2青菜收拾干净，滤干水分；切下菜头，修剪一下；

3.烧一锅水，放入盐、油，烧开，下修剪好的菜头，炖煮；菜头炖煮熟了，捞出；

4.余下的汤水中放入鲍鱼汁、料酒；放入虾仁汆熟；捞出，摆在烧熟的菜头上；

5.胡萝卜切碎；余下的汤水中放入胡萝卜碎，

6.淀粉勾芡；淋在虾仁菜头上，即可上桌。

秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉克、秋葵克、削去蒂头、西红柿克切块、洋葱克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；

2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；

3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

酸辣鸡杂

食材：泡椒，朝天椒，青红尖椒，姜，蒜苗，鸡杂，料酒，酱油，盐，香油，生抽，油

做法：

1、泡椒、朝天椒，青红尖椒全部切圈圈，生姜切丝，蒜苗切小粒

2、鸡胗切片，放姜丝、料酒、盐（少量）跟少许香油腌15分钟

3、锅热放油，油热放鸡胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右

4、加少许生抽和青红尖椒炒匀，待蒜苗熟了，尝尝咸淡，酌情补充调料，最后用酱油调色，装盘即可。