床前明月光，想喝疙瘩汤。人比*花瘦，犹记回锅肉。小荷才露尖尖角，想吃干锅辣豆角。君问归期未有期，来盘蘑菇炖小鸡。……读到这些，你会不会生出一种“吃货不可怕，就怕吃货有文化”的感觉呢？说起唐山的美食特产，唐山人可以张口就来，但它们背后的故事你知道吗？现在和小编学起来吧，一起做个有文化的吃货！
大饹馇
唐
山
我的故事：
椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今。
特
产
酥糖
唐
山
古镇稻地和胥各庄一带，早年就有丝窝糖生产，其主要原料是糖坨与炒熟的玉米面粉。由于原料所限，存在着许多不足之处。民国年间，常各庄的艾文发采用白砂糖和花生米为主料，制成现在的花生酥糖，克服了丝窝糖温度稍高易融化吃起来粘牙及甜美味道不够纯正的不足，香甜酥脆别具风味，很快传遍四面八方。
特
产
麻糖
唐
山
唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡*，松软酥脆，香甜适口。发明麻糖的“广盛号”开始只是靠炸排叉（麻叶）做生意，后来发展到蜜汁排叉，再后来就发明了唐山麻糖。“广盛号”为张家何人何时所开已经无法考证，只在陈年老账中查到最早的记载为明朝万历四年。张家祖上世居冀中深州（今衡水市深县），后因灾患所迫迁至唐山丰润县七树庄落户，继续“广盛号”麻糖的制作经销。虽然唐山麻糖已经发展了很多分支品牌，但是最正宗的还是“广盛号”。经过历代相传，“广盛号”这样的老字号麻糖品牌得以发扬光大。继承人是唐山市丰润区七树庄的张国荣先生。年“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。
特
产
棋子烧饼
唐
山
棋子烧饼缘起于河北省唐山市丰润县城关。当年集镇间的距离很远，南来北往的客商多用馒头、大饼和缸炉烧饼作为干粮充饥。后经一位考生推荐，将烧饼做成了棋子大小方便携带，加以豆沙馅更有滋味。到20世纪的20年后期，唐山的便谊街有个很有名气的饭店叫九美斋。饭店老板赵东富是个思想开通的经营者。当赵老板听说丰润城的棋子烧饼很受顾客喜欢时，就派一名厨师以顾客的名义去偷艺。这名厨师弄明白原委之后，就建议用上等精面制作，馅子不单纯局限于豆沙，还制作一种加猪肉馅的，并且实验出配料的比例和标准。一般是一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。这样制作出的棋子烧饼，个如棋子，色泽金*，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香，很快就风闻远近，成为唐山地方独有的风味美食。据说在20世纪60年代，周总理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。
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产
迁西板栗
唐
山
迁西板栗栽培源远流长，《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农*全书》等书都有记载。《诗经》有“树之榛栗”的诗句。《山海经》、《吕氏春秋》、《西京杂记》诸书也多有记载。《清异录》记有这样一件轶事：晋朝皇帝一次穷追敌寇时，*粮供应不上，将士三日粒米未进，士气大落。行至燕山滦水之东，见满山板栗，便命*士蒸栗为食，借以饱腹。于是士气大振，大败敌兵。由此，将士们就称栗子为“河东饭”。民国《迁安县志》对板栗这样记载：“邑境产量最富，行销最远，为邑产大宗”，这里的“邑境”主要是指今迁西一带。境内～年生的大栗树到处可见，新立庄、汉儿庄、栗树湾子等地尚有许多～年生老栗树，仍枝繁叶茂，常胜峪村还生长着明初年生古栗树。解放前，由于战争频繁，对板栗资源破坏严重。到年，全县只有板栗9万亩、70万株，年产板栗万公斤。
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刘美烧鸡
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山
年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了”刘记烧鸡铺》的牌匾，开始了店铺经营，生意红火……年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡省亲，品尝到刘记烧鸡后，甚感色、香、味好，只是整只鸡摆放着不雅观。后将造型改为把白条鸡的一支翅膀从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另一鸡翅自然折伏，再将鸡爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖传老汤的锅内，加入28味名贵中草药，煮熏出来的烧鸡，摆在那里，竟如同脱去羽衣的裸鸡卧睡一般，神形兼具。年秋，已进入颐和园任慈禧太后随身侍卫的刘坦再次回乡省亲，带上几十只回到北京，呈献给慈禧太后及众位亲王。慈禧太后见到刘坦奉上的刘记烧鸡并品尝后，不禁大悦，赐名“刘美烧鸡”。
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产
好啦，今天的唐山特产故事就写到这儿了，小伙伴们有什么推荐的欢迎在评论区补充哦！
