芥菜富含维生素K，每1杯分量（约克）的芥菜中，含有每日所需.50%的维生素K，是骨矿物质化（bonemineralization）及凝血作用中的重要维生素，能够帮助钙质进入骨骼、避免钙离子附着血管导致硬化。
另外，维生素K也能够帮助维持脑功能和健康的代谢，并降低包括前列腺癌、直肠癌、胃癌、鼻咽癌、口腔癌等癌症的风险。也有研究指出，维生素K能够减少发炎、保护血管细胞，并帮助重整荷尔蒙机能、减少经前症候群的痉挛或其他疼痛。
材料：
芥菜克、干贝5颗、姜片10克、蒜片10克、高汤㏄、太白粉水适量
调味料：
A.米酒少许、盐少许、鸡粉少许、糖少许
B.香油少许
做法：
Step1.干贝洗净，加入米酒泡软，放入蒸锅中蒸约30分钟，取出压成丝，备用。
Step2.芥菜洗净、切块，在滚水中加入少许盐和沙拉油（材料外），将芥菜放入汆烫至熟，捞出浸泡入冰水待凉，再捞出沥干水分，备用。
Step3.热一炒锅，加入少许沙拉油，放入蒜片、姜片爆香，接着加入高汤煮滚，挑出锅内的蒜片和姜片后，再放入作法1的的干贝与所有调味料A、作法2的芥菜煮匀，最后以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。
材料：
乌骨鸡克、芥菜心克、水发香菇5朵（约20克）、姜丝15克、水㏄
调味料：
米酒15㏄、盐3/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法：
Step1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净；芥菜心切小块；水发香菇切片，备用。
Step2.将作法1的所有材料与姜丝一起放入汤锅中，加入水，以中火煮至滚沸。
Step3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，加入米酒，不盖锅盖煮约30分钟，关火起锅后加入盐与鸡粉调味即可。
材料：
芥菜心1个、蟹脚肉1盒、姜片2片、葱姜酒水适量
调味料：
A.盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、料理米酒1小匙、胡椒粉少许
B.香油少许、高汤㏄、太白粉水适量
做法：
Step1.芥菜心洗净切段，放入沸水中稍微汆烫一下，再放入高汤（调味料份量外）中煮软，取出芥菜心段备用。
Step2.蟹脚肉放入煮沸的葱姜酒水中汆烫去腥后，捞出备用。
Step3.热一锅，放入1小匙的油，将姜片切丝后入锅中爆香，再加入料理米酒、高汤煮至沸腾，放入作法2的蟹脚肉、作法1的芥菜心段。
Step4.待作法3的汤沸腾后，放入调味料A，并以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
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