食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展以来，宝鸡市市场监管系统结合实际，创新方式方法，扎实推进专项行动深入开展，部分县区在保障群众“舌尖上的安全”方面创出了独具特色的经验和做法。
太白县落实“四个全覆盖”助力“守查保”专项行动
强化保障措施，夯实监管责任，坚持“系统培训全覆盖、企业状态调整全覆盖、检查录入全覆盖、查漏补缺全覆盖”，突出食品安全监管综合业务平台使用，全面提升智慧化监管水平，助力专项行动深入推进。太白县累计利用陕西省食品监管综合业务系统完成风险排查户，占总数的74%，近一个月新增检查录入户，录入覆盖率提升38.8%。
系统培训全覆盖
太白县以“守查保”专项行动为契机，在实践中提升智慧化监管能力。多次召开“陕西省食品安全监管综合业务系统”和“守护者”App录入操作培训会，组织全体机关干部、执法人员参与培训，就电脑端和手机端录入内容、操作流程等进行现场演示和讲解，及时调整和分配执法人员权限。在系统操作使用中，收集各类问题5类13个，通过直接联系省局解决2类5个，通过市局培训解决3类8个，做到了“守护者”App人人熟知、人人会用,为“守查保”专项行动使用录入打好基础。
企业调整全覆盖
及时排查企业经营状态，摸清监管底数，为分组检查提供数据支撑。结合年报数据及日常检查结果，太白县通过电话通知、实地走访等形式，对停业、歇业等企业进行排查，对其状态进行调整，将一些“僵尸企业”调到异常经营状态，进一步净化了平台数据。截至目前，全县调整食品生产经营企业状态余户次，保留食品生产经营企业总计户。
检查录入全覆盖
太白县山高路远、点多线长，面对基层所监管力量不足等问题，实施“局长抓总、包片副局长抓面、监管所抓点”的网格化工作模式，分类施策，夯实责任，全员出动，分组录入。城区划分网格、分片包干。在城区实行网格化分片管理，将每户食品生产经营单位风险排查责任落实到具体人员、对应到每一个账号，将城区共分6个片区，每个片区由1名领导带队，6人一组，每组3人配合，一人负责手写检查记录，一人负责App录入，一人负责现场检查。乡镇实行个性化录入策略。根据各乡镇监管人员业务能力不强的现状，采用现场使用平台检查、先现场检查后平台补录等灵活的检查方式，对照“守护者”app的监督检查要点表，明晰检查范围，对检查项目、适用法律法规等设置标准化选项，提升了工作效率和基层执法人员规范化检查水平，确保隐患排查到位。
查缺补漏全覆盖
坚持问题导向，做到责任清、底数清、问题清、动态清。城区各组和乡镇各所及时汇总当日已检查数、未检查数、合格数、不合格数，做到排查状态日清、日报，用准确的数据确保排查不漏一户、风险底数清楚。对存在问题生产经营单位建立台账，边检查边核对，边整改边销号，确保辖区企业全部排查到位，问题整改全部到位,截至7月中旬，太白县排查发现问题户，整改户，还有25户正在跟踪整改中。
陇县念好“三字经”夯实企业主体责任
陇县市场监管局聚焦企业主体责任，强化风险意识，念好“三字经”，不断深化食品安全“守查保”专项行动走深走实，全力维护食品安全“全域全年”稳定。
念好“早”字经，下好专项行动“先手棋”
一是健全组织。各食品生产经营单位分别成立了以主要负责人为组长的专项行动领导小组，设立“守查保”专项行动办公室，抽调专人负责日常工作。二是全面部署。县食药安委办出台全县深化食品安全“守查保”专项行动工作方案，各镇党委、政府和食安委成员单位相继出台本镇、本单位实施方案，各食品生产经营单位紧扣各自实际，制定了“守查保”专项行动方案。三是高点起步。以县政府名义召开高规格动员会，各镇、各成员单位、各企业层层召开动员会，陕西和氏乳业集团有限公司在全县率先召开了食品安全“守查保”专项行动誓师动员大会。
念好“清”字经，当好专项行动“侦察兵”
一是全面盘点，做到监管底数清。组织开展食品生产经营单位大排查大检查大起底，经排查陇县共有食品生产企业20户，食品加工小作坊户，食品经营单位户，餐饮单位户，食品小摊贩户，学校食堂户，从事冷链食品生产经营单位25户，排查出“僵尸企业”43家，分类建立了监管台账，做到了底子清、情况明。二是逐一排查，做到问题隐患清。按照生产、流通、餐饮三个环节，开展企业主体“查”，各食品生产经营单位按照《陇县食品安全风险隐患和防范化解措施清单》，对标对表，全面自查；监管部门“点”，各行业监管部门强化日常监管，通过问诊、把脉、体检，及时点出企业风险隐患；社会全员“帮”，通过开展“食品安全你点我检”、“餐饮安全你我同查”等活动，动员社会力量，帮助企业发现隐患；智慧监管“找”，争取财政资金50万元，建成智慧监管指挥中心，所学校食堂实现全覆盖，全县累计户餐饮单位接入运行，发挥智慧监管智能、可靠、高效的特点，便捷、精准、及时发现企业隐患。通过深挖细查、分析研判，共排查风险隐患个，建立了风险隐患清单，均已录入“省食品安全监管综合业务平台”。三是明确任务，做到责任落实清。县食药安办各成员单位全员行动，明晰责任主体，坚决扛起监管责任，督促企业落实主体责任，建立企业负责人为第一责任人、分管领导为直接责任人、全员同责的责任机制，紧盯风险隐患，层层分解任务，逐个细化责任，建立责任清单，确保责任到企、到事、到人。四是对症施策，做到化解措施清。针对所查隐患坚持分类处置，提出切实可行的防范化解措施，建立化解措施清单，坚持清单式推进、销号式管理，注重举一反三、持续排查，动态化解、跟踪督办，健全机制、注重实效。能立行立改的，督促现场纠治；不能立行立改需长期坚持的，帮助其分析原因，督促其加强管理，健全制度，切实消除隐患；对涉嫌违法违规的责令限期整改或立案查处，实现了一企一策、一业一策、一域一策、一环一策，主动防范，限时化解、逐一消号。截至目前，有效防范化解风险隐患条，完善了食品安全风险隐患“四单一网”，做到了“三清三实”。
念好“实”字经，拧紧专项行动“行动阀”
一是夯实主体责任。县食药安委办与各镇和各成员单位、各镇和各成员单位与辖区食品企业、食品生产企业与各车间和各班组逐级签订了责任书，形成主要领导亲自抓，分管领导负责抓，责任部门牵头抓，逐级分兵把手，不断压实企业主体责任，为开展专项行动奠定了坚实基础。二是做实活动载体。陕西和氏乳业集团有限公司举行了“守查保”演讲比赛；陕西小羊妙可有限公司举办了食品安全“守查保”专项行动知识竞赛活动；东风、东南等5个镇组织辖区食品生产经营单位举办了食品安全“守查保”大讲堂；县教体局组织在全县所学校食堂开展了食品安全“守查保”“手拉手签名”活动、征文大赛和手抄报；县实验中学制作了“守查保”宣传专栏6个，形成食品安全人人