公益中国援助定点白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_6169140.html坡子街火宫殿位于长沙坡子街的火宫殿作为庙宇,是一座火神庙,而作为一个商号最初是由火神庙庙会董事会掌控的、以经营地产为主的行会。20世纪30年代以后,以经营小吃铺面为主。年火宫殿庙坪内各饮食店合并公私合营,成立火宫殿饮食店。今名为火宫殿饮食有限公司。民国时期火宫殿门楼，乾元宫三字由*自元所书古代长沙楚人自认为是炎帝（神农）、祝融的后裔，而且尚赤，尊向东方，因而楚人拜日、崇火，两者相合无间。相传炎帝神农氏是最早教民使用火种、火耕的部落首领，而尊为火神的祝融更加发扬光大之。晋皇甫谧《帝王世纪》载：炎帝“在位一百二十年而崩，葬长沙茶乡之尾（今炎陵县）。”祝融相传是炎帝的后裔，南岳祝融峰即以其为名。火，曾使人猿相揖别，为人类的进化和人类的文明立下了不朽功勋。因此，祭拜火神成为长沙先民世代流传的风俗。长沙民间又称火神为火德星君、赤帝真君等。《白虎通·五行》曰：“夏之言大也，位在南方，其色赤，其帝炎帝。炎帝者，太阳也，其神祝融。”民间风俗与古书记载十分吻合。三王街火宫殿西门（今无）清乾隆以前，长沙城就有许多火神庙，年年举行火神会，但小型分散，未形成规模。自乾隆十二年（年）众姓在坡子街重建火神庙起，火神会才一年胜过一年。火神庙即今日之火宫殿，又名乾元宫，清道光六年（年）客绅蔡世望等倡省城绅商扩建。正殿为火神庙，左为弥陀阁，右为普慈阁。占地面积约平方米，南起坡子街，北抵火后街，西邻三王街，建筑宏伟。庙的屋脊上安有7个铜铸大葫芦，金光闪耀，正殿供有3米多高的火神泥塑像。前坪搭一戏台，两边台柱上镌有大书法家何绍基所书对联。联云：象以虚成，具几多世态人情，好向虚中求实；味于苦出，看千古忠臣孝子，都从苦里回甘。火神庙凡与火有关的行业，如陶瓷、冶铸、糕点、铁匠、鞭炮、烟花、砖瓦等业，都把火神供奉为祖师。每年农历春节和六月二十三日祝融大帝诞辰之日，他们都要邀班唱戏谢神。庙会期间，从中和街起至三王街口止，由庙董事会搭成竹木凉棚，以利遮阳避暑。此时观众群集，各色零售摊担趁机在此吆喝贩卖，一些卖艺、说书、相面、测字者亦来此献艺起课，热闹非常。随着祭祀活动的开展，逐步形成闻名遐迩的小吃市场。年初《观察日报》对火宫殿进行了专题报道，把火宫殿的热闹和小吃的味美同上海城隍庙、北京天桥和天津三不管相媲美。其实，旧时长沙百姓对火神既尊敬，又畏惧。无论哪家失火，都要到火宫殿谢火神。富商家失火还要到火神庙前唱三天大戏，以祈平安。从清末直至20世纪50年代，火宫殿都是义务消防队的驻地。年成立于火宫殿的长沙消防联合会坡子街火神庙会带有浓厚的商业气息。年“文夕”大火前由“老八董”掌管，这八董是：余太华金号、李文玉金号、叶公和酱园、东协盛药号、西协盛药号、九芝堂药号、福芝堂药号、寿芝堂药号。大火中，火宫殿除门楼幸存外，其余建筑焚毁殆尽。年由“新八董”主持再建神殿，新八董是：詹恒大笔墨铺、詹彦文笔墨铺、杨正泰锡铺、杨振兴锡铺、老公和铜铺、王福鸣铜铺、阜昌参茸号、朱义新金银首饰号。年建成小吃铺面48间，租予小贩经营餐饮，形成品种多样、风味独特的小吃店群。铺面分成四线，分别取名东成、西就、南通、北达。四线铺面间有3条小街，门面相互毗联，形成闹市。著名评弹艺人舒三和、说书艺人唐元芳、廖夔等也来此设棚演出，深受欢迎。年火宫殿小吃铺面铺面均以小吃为主，如姜二爷的臭豆腐、姜氏姐妹的姊妹团子、张桂生的煮馓子、胡桂英的猪血、周福生的荷兰粉、邓春香的红烧蹄花、罗三的米粉、李子泉的龟羊汤等。长沙火宫殿传统小吃源于民间，起于民食，极富地方特色，历经数百年长盛不衰，是湖湘饮食文化不可或缺的组成部分。火宫殿小吃以八大传统小吃为主体，即油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、三角干子、牛肉蒸馓子、红煨蹄花、荷兰粉、八宝果饭。八大传统小吃都有独特的制作工艺，风味别具，为市民和游客所广泛认同和欢迎，并传承已久。其他小吃如脑髓卷、糖油粑粑、白粒丸、兰花干子、神仙钵饭等，都有其鲜明特色和独到技艺，体现了长沙的饮食风尚，色艳、气香、味佳、形美，如脑髓卷晶莹剔透，姊妹团子造型别致，八宝果饭颜色鲜艳，既能让人一饱口福，又能让人一饱眼福。火宫殿的湘菜、湘点也小有名气，炖菜、煲汤、包点、凉菜、蒸菜、炒菜等形成多个系列，余个品种，有所谓“十二名肴”，分别是：发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡、红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、红烧肉、红烧狗肉。长沙火宫殿小吃和菜肴的制作和烹饪，技术精湛，它能给人以视觉、嗅觉、味觉上美的享受，而不仅仅是追求单一的果腹目的。一道道色形优美的小吃和菜肴入席，就像是立体的画、无声的诗，常常使人不忍下箸，赞叹不已。楹联家胡静怡题新建火宫殿牌坊联云：谁携太白来耶，金谷宴芳园，春夜羽觞宜醉月；休问季鹰归未，火宫罗美食，秋风鲈脍不思乡。季鹰为西晋文学家张翰的字，他在洛阳见秋风起，因思故乡吴中美味“鲈鱼脍”，乃弃官而归。而该联反其意用之，吃了火宫殿的美食，就不思乡了，真有“乐不思蜀”之叹。6年，火宫殿饮食有限公司被国家商务部重新认定为中华老字号，“火宫殿”被国家工商总局评定为中国驰名商标。8年，火宫殿火神庙会和火宫殿传统小吃分别列入国家级和省级非物质文化遗产名录，火宫殿门楼公布为长沙市文物保护单位。（原载陈先枢编著《坡子街史话》湖南人民出版社年出版）
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