安徽美食
百城千味
游/安/庆/山/水
品/宜/城/百/味
宿松十大美食
为深入挖掘安庆市美食资源，打响美食品牌，传承美食文化，提升安庆文化旅游品牌形象，安庆市文化和旅游局组织各县（市）区文旅部门、餐饮企业积极参加省文化和旅游厅“安徽美食百城千味”宣传推广活动，经推荐、评审，现将市级十大美食及各县市区美食分期宣传，欢迎品尝。粉丝老母鸡
原料：
主料：老母鸡克
配料：蚕豆粉丝克、生姜15克、小葱8克、食盐适量
制作要点：用砂锅小煨2.5小时
菜品特点：鲜香味美，汤汁醇厚*亮
制作方法：现将老母鸡宰杀洗净，淖水后放入砂锅，加入适量清水、生姜、葱节，煨2小时加适量食盐调味，再小火煨0.5小时后加入粉丝即可上桌。
本道菜肴是选用乡村农户散养2年以上的老母鸡，是宿松当地宴请重要宾客必上的一道主菜。
蓑衣圆子
原料：
主料：香芋克、山芋粉90克、糯米50克
配料：黑芝麻粉、桔饼、肥膘肉
调料：白糖、桂花糖
制作要点：制好的甜馅要急冻，使之成型。
菜品特点：口感软糯、造型逼真。
制作方法：
1、香芋洗净去皮上笼蒸熟，碾成泥，加山芋粉和匀制成被用料。
2、将肥膘肉斩成泥，桔饼切成末，加入炒熟的黑芝麻粉，调料拌匀成馅，放入冰箱急冻至凝固。
3、糯米用水浸泡2-3小时，洗净沥水待用。
松兹鱼面
原料：
主料：鱼面克、前夹肉克
配料：生姜、蒜籽
制作要点：鱼面用温水泡30分钟即可。
菜品特点：色泽红润，鱼面软糯。
鱼面是我县佐坝的特产。
大湖大闸蟹
原料：
主料：大闸蟹1克
配料：生姜
制作要点：火候要控制好，不能太老。
菜品特点：色泽红润，肉质鲜美。
孤山小渡
原料：
主料：土鸡蛋10个、地菜克、腊肉沫30克、香干丁20克。
配料：生粉
菜品特点：色泽金*、口感鲜嫩。
小孤山屹立在宿松县城东南60公里的长江之中，南岸与彭郎矶对峙，系长江绝岛，有小姑与彭郎的传说，小姑为了犒劳彭郎，就地取材，经常制作此道菜，渡江到彭泽，此道菜因此而得名。
太白香锅
原料：
主料：熟猪血克、五花肉克、豆角克。
配料：酸椒、酱沫
菜品特点：酱香味浓、滑嫩爽口。
相传途经宿松五里太白书亭，县令闾丘为招待李白，设宴款待，用铁锅炖肉制的猪血和五花肉等菜烧制止的香锅，李白品后大为赞赏，并饮酒作诗一首：两人对酌山花开，一杯一杯复一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。从那以后当地居民经常做此道菜来招待客人，太白香由此如得名。
豆条烧肉
原料：
主料：条子克、五花肉克
配料：生姜
菜品特点：肥而不腻、鲜香味浓
条子是我县程集特产。
鱼蛋合美
原料：
主料：鸡蛋
配料：银鱼
鱼蛋合美，由两种主要绿色食材精制而成，一种是宿松县坂区淡水湖中所产，另一种是农村采购的土鸡蛋，两物合二为一，口感极佳。
红薯粉圆子
原料：
主料：红薯粉
红薯粉营养价值高，被称为营养最均衡的保健食品，特别是含丰富的赖氨酸，有延缓衰老、抗癌、生津止渴，预防心血管疾病。
卤鱼餐条
原料：
主料：小白鱼
菜品特点：肉质细嫩、卤鲜味浓
小白鱼先用盐腌制3-5天后，再通过阳光晒干后再食用。
END
来源：安庆文化旅游责任编辑：朱宜编审：江柏佐主办：宿松县融媒体中心投稿：ahssnews.