“舌尖上的杭州”之千岛湖鱼头王争霸赛
4月22日起
带您走遍大杭州十三个区县市
寻找当地的特色美景、美食
寻味那些或地道，或人气，或传统市井
或创意无限的鱼头王们！
《生活大参考》寻味小分队
到达的第二站——临安
是一座森林城市，佳山秀水，美食琳琅满目
这里的鱼头美味
自然也有着属于它自己的风格啦！
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寻味鱼头王第二站——临安
资深向导：临安区餐饮协会秘书长余小建
余老师说了，有临安特色的鱼头美味，其中必不可缺的就是临安的特产——竹笋！所以今天我们的鱼头美味，全靠竹笋来牵线哦！
竹笋基地
临安最有特色的笋，居然是它▼
竹笋的新品种——水果笋，你听说过吗？这种被人们称赞为“天目水果笋”的新奇笋，正在改变笋的食用方式。不但可以榨汁、凉拌、生食起来都是甘甜多汁。
谁说笋尖最嫩，水果笋的根部也是嫩的让人惊呆。而且经过科学改良，水果笋中的草酸含量，几乎可以忽略不计，您啊就放心大胆地品尝吧。
△编导松松被水果笋的甘甜脆嫩给惊到了
太湖源景区
今天我们要找到的这道鱼头美味，就在太湖源景区哦！临安的太湖源景区，有着“江南小九寨”的美誉，群山环绕，绝壁峡谷、溪水潺潺，还能打卡临安新晋的热门景点，5D观光空中玻璃吊桥！有胆量的你，就来挑战一把呐！
继续继续，别停
鱼头美味马上出场
接下来我们寻味小分队就要让你流口水了
江南大院民宿——江南鱼头王
鱼头搭配笋，临安鱼头美味的最大特色，而在这道江南鱼头王里，不仅搭配了水果笋，还有翠绿的野笋和大个头毛笋、大厨还搭配了会让你流哈喇子的——土猪肉做的咸猪蹄！清清溪沟里抓来的小石蟹！农家石磨豆腐！这用料满满的山珍野味，仅仅看食材就让人心动呢！
鱼头煎透，姜蒜去腥，高汤炖煮，再切入配上的好料，慢炖四十分钟，汤色金*，香味诱人，鱼肉嫩白，色彩丰富...哎呀，看到这里，你是不是都已经垂涎欲滴？
野笋的脆，毛笋厚实的口感，水果笋的鲜甜，都为这道江南鱼头王添上了浓墨重彩的一笔呢！丰富的配料，好水养育出来的鲜嫩好鱼，这一道美味用来聚餐，味道绝对满足一桌人的口感，临安风味的江南鱼头王，鱼肉、鱼汤、鲜笋、哎呀，果然是鲜到极致呢！
▽毛笋、野笋、春笋、都是临安人餐桌上的美味哦
钱王家宴——钱王太白鱼头
提及钱王，在杭州也是人尽皆知，临安是钱王的出生地和归栖地，钱王文化则是历史赋予临安的宝贵特色文化资源，为了保护和弘扬钱王文化，勤劳的临安人民在美食上做起了文章。
食
钱王是底蕴，家宴是氛围，结合临安的特色食材，这些有故事的美食，你一定没吃过。
钱王太白鱼头
这道名为钱王太白鱼头的美味，食材极其简单，除了主料鱼头，临安特色笋之外，你以为它就没其他特色了？错了！这两扎像饮料一样的液体，你知道是啥？
鱼尾巴+水+姜蒜=美味鲜汤
奶白色的浓汤，清香扑鼻，再看，这道菜里的莲花其实也藏着秘密！它其实是——用冬笋雕刻的“笋花”。
经过冬笋取片后，慢慢用扎壶里的鱼汤来煨两至三个小时，然后就能出造型啦！这道菜的点睛之笔，有没有让你惊艳呢！
热锅冷油、营养兼顾；用鱼尾炖煮的鱼汤来煮鱼头，醇厚滋味更上一层楼，怎么样，钱王太白鱼头，看似优雅含蓄，实则内藏乾坤，实在是风味独特哦！
寻味临安，收获颇丰，新品种水果笋，生吃凉拌清口微甜；上至百米高空，挑战玻璃吊桥，下至竹笋基地，挖笋性质高，还有藏在民宿里的江南鱼头王，展现吴越文化的钱王太白鱼头，怎么样，临安的风土人情、美食文化有没有让你也发出赞叹呢？
临安寻味之旅中的更多精彩，将在今晚20:00《生活大参考》中重磅呈现，接下来我们的寻味鱼头王之旅还将继续启程，明天，我们将带你去建德搜寻好吃的鱼头，