一：椒香鸡翅
1、洗净的鸡翅两面都划上两刀
2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时
3、鸡翅放入微波炉中火3分钟
4、洒上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波炉中火4分钟
5、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可
二：麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟
2、葱花、大蒜切碎，姜切末
3、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出
4、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油
5将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会
6、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可
三：冬瓜焖鸡
1、冬瓜去皮后切块，鸡肉切小块备用
2、热锅，倒入色拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片
3、加入鸡肉炒至肉变白
4、加入冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟
5、再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可
四：小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油抓匀腌15分钟
2、青红椒切块，葱切段，*米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
五：豉香擂辣椒
1、辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片
2、锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香
3、倒入辣椒段，小火炒制
4、调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可
5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥
6、等辣椒成泥即可，把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可
六：豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀
4、排骨洗干净，沥干水分
5、加入生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀
6、放进锅中加盖大火蒸15分钟，蒸至全熟即可
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