文/陈文龙
近年，在陕西餐饮界，作为中国四大厨师之乡之一陕西省蓝田县青年陕菜厨师团队中佼佼者之一的马鹏海，其姓名虽然远不能说如雷贯耳，却也是每每不胫而走。在三秦大地许许多多餐饮人聚会和不少行业活动中，面貌白皙、举止谦恭、经常穿着一身朴素西装且头发一丝不乱的马鹏海，已经成为此类活动中不可或缺的一个人物。
杏花谷中待鹏程
虽然说玉山蓝水是记者与这位餐饮行业后起之秀的共同桑梓故里，但彼此间的确无有任何一点儿亲属关系。命运多舛、生性淳朴善良、热情专注的这位乡*如今尽管说凭借着自己的踏实勤奋、孜孜以求和前辈多位师傅的提携指导和无私帮助，拥有了中国饭店协会青年名厨委员会常务副主席、国家高级中式烹调师、高级职业经理人、餐饮培训讲师、陕西省烹饪餐饮行业协会副秘书长、陕西省餐饮业商会副秘书长、名厨委副秘书长、陕西餐饮厨艺展示交流活动宣传部主任、陕西省饭店协会名厨委员会副秘书长、渭南市烹饪协会名厨委副秘书长、蓝田县新的社会阶层联谊会副会长、蓝田烹饪餐饮旅游业商会秘书长、西安玖鸿餐饮管理有限公司董事长等林林总总的头衔花环，与其在餐饮界辛苦打拼是分不开的。
尽管说杏花谷这个山乡村落的名字颇富诗意，可在几十年前，它却没有任何能力给当地的父老乡亲带来哪怕是一星半点儿富有诗意的生活，已经有大小三个娃娃的马家自然也概莫能外。和许多乡*一样，能够填饱肚子成为其时小小年纪的马鹏海的最大愿望，尽管说这一愿望毫不过分。采访中他感慨良多地告诉我，自己十四岁那年因为家里实在困难，捉襟见肘的贫寒家境甚至连几块钱的学费也无力缴纳，除了辍学岂有他哉？迫于衣食无着的家境和生活的压力，马鹏海含泪拜别了自己相依为命的父母，辞别了他谙熟有加的几孔破败窑洞，怀揣着变卖书本得来的两元钱和妈妈给他准备的几个干馍，独自一人来到人地两生的省城西安找活儿度命。令马鹏海始料未及地是，当初自己这漫无目的的第一步，却让他于不自觉间步入了餐饮人生，并且一晃至今与之结缘一十八载。
火锅店里步厨道
瘦小单薄的身材，一十四岁的年龄，难怪尽管马鹏海几乎逢人便问四处打听，拖着疲惫的身体步履蹒跚地游走于古城的大街小巷，依旧没有一个人愿意收留他这个不折不扣的“童工”。正所谓天无绝人之路，万寿路上一家名叫重庆夜市麻辣烫店的老板见到几乎蓬头垢面的这个山里娃后，不禁萌发了恻隐之心。买菜穿菜穿肉出摊，每天长达十几个小时的繁重体力劳动，就是身强力壮的大小伙儿也扛他不住，更何况一个年仅14岁的娃娃！他按照老板的吩咐，想方设法把一个个经过烟熏火燎而面目全非的涮锅洗得铮明瓦亮，还给精明的店老板节约了不少水费，让其刮目相看，信任有加。几个月后，马鹏海由后厨里的勤杂工“提升”至前台服务接待，原本性格内向的他经过一段时间的摔打磨炼，很快就适应了这一挑战。
随遇而安练本领
半年后老板见小伙儿勤快麻利机灵，便在外出买菜时经常带他一路同行，以便进一步培养锻炼这个颇有出息的年轻人。日复一日在店门口吆喝招揽客人的本职工作，让马鹏海逐渐练出了一番好口才，后来老板干脆把买菜的事情全部交给小马，机敏的他口吐莲花，很快就在菜市场积累起广泛的人脉资源。记得有次发工资时，原本每月元的工资，老板却特意给他多发了40元钱，此举令这个憨厚朴实的小伙儿喜出望外。给自己留下数十元的零花钱，其余全部寄给了父母。”马鹏海激动地告诉记者。白驹过隙，韶华荏苒，年起，这位从来不认命、从来不服输的来自中国厨师之乡的年轻人先后从厨于陕西师范大学饮食服务中心、老六新龙火锅、西安湘味居等社会餐饮企业，学习炒料和中餐烹调技术，水台、打荷、砧板、油锅、炉灶等后厨岗位几乎无不涉足，培养人品，磨炼意志，苦修厨艺。年，时年只有23岁的马鹏海被陈老六餐饮管理有限公司邀请担任太白路店经理，同年任公司运营总监。马鹏海认为，餐饮行业少不了小工，也离不开行*总厨，餐饮工作的确没有什么高低贵贱之分，关键是要人尽其才，积极上进。没有能力经验可以通过踏踏实实勤奋学习锻炼获得，但如果你没有勇气去尝试去做，那一定永远也不可能成功。年起，初心不改、深深热爱餐饮事业的他继光荣担任西安国平餐饮管理有限公司和平路川府锦绣餐厅店长后，还先后在长安柴火鸡、洞庭鱼头王任餐饮部经理、店长和运营总监。至年先后在倾国倾城文化娱乐有限公司、培训部经理、人事部经理及运营总监等职。随着职务的不断提升，马鹏海感到压力不断增大，工作之余又报考了西北大学EMBA工商管理课程进修并顺利完成学业，随后计算机知识、汽车驾驶技术等现代社会生活中一些必不可少的技能，均被马鹏海一一攻克。
水到渠成捧殊荣
年9月，在山东济南召开的中国饭店协会第八届名厨大会上，这位以往名不见经传的青年厨师一举当选为中国饭店协会青年名厨委员会副主席。同年10月在陕西省韩城市举办的*河九省区名中国烹饪大师、陕西烹饪大师以“百鱼宴”形式联合创造了最新基尼斯世界纪录活动中，马鹏海以亲手烹调制作的一道名为“农家臊子鱼”的地道陕西菜品，成为这个团队中光彩夺目的一员。在紧随其后在渭南举办的第二十六届中国厨师节盛大活动中，马鹏海又一次喜获“陕菜品鉴大会千人宴突出贡献奖”。
平心而论，在陕西餐饮界，在大部分前辈师傅均不约而同地认为马鹏海这个餐饮新秀的的确确是一个有魄力有干劲有办法有思想有热情有爱心的振兴传承发展陕菜的好苗子，记者以为，截至目前而言，如果说马鹏海的煎炒烹炸、翻瓢炒菜、用火制汤等技术水平有多么地高超精湛，甚至是炉火纯青，显然属于与事实有相当距离的溢美之词。但其学然后知不足的敬业勤奋精神，积极宣传推广陕西餐饮文化的拳拳事业之心和巨大热情，特别是对厨师行业中广大厨师身体健康及生活现状的