舌尖上的美味
江油肥肠：色泽*亮，味道香醇，望而生津，吃起来柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒皆宜，爽口又开胃，让你吃后念念不忘。
民以食为天，无论生存还是生活，都离不开食，尤其是美食。
无论去哪里，美食总是挑衅着人的味蕾，但凡吃货，总有千方百计寻找当地美食的经历，若不给自己的舌尖来点美味的刺激，就等于没有来过这个地方。
来到江油，除了了解江油的文化与风景，那就是江油的美食了。江油美食多样，尤以江油肥肠为亮点。只要吃过江油肥肠的人，无论走到哪里，念念不忘的还是江油肥肠的味道。
江油肥肠的来历
江油北部地区多高山，村民时常需要上山去从事砍柴、伐木、烧炭、采药、打猎等重体力劳动。在改革开放以前，农村经济十分落后，村民普遍买不起肉。但为了补充体力，村民便把猪大肠等下水料买来加工做成可口的菜肴，用来补充脂肪和蛋白质，以弥补重体力劳动的热量消耗。主要还是因为猪下水的价钱比较便宜，用红烧烹调后的肥肠味道偏辛辣，吃了可以抵御山中的寒湿之气。正如此，山区人民十分重视早餐这一顿，一定要吃红烧肥肠，并佐以白米干饭。吃饱、吃好后才有体力进山干活。反而对午餐不怎么重视，往往是吃几口自带的馍馍、喝几口山泉即可。直到今天，红烧肥肠佐干饭依旧是江油人民的“标配”早餐。
很多来江油的外地游客都爱问：“江油人为什么喜欢吃红烧肥肠？”据社科界的专家考证认为：江油这种独特的饮食风俗与其特殊的地理环境有关。
出了江油，外地经营者都直接标明：江油肥肠。
江油肥肠由此得名，并扬名八方。
肥肠的制作步骤食材：猪大肠g
步骤：1、将新鲜的猪大肠清洗干净，切成2—3厘米长的寸段后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入淖水后的猪大肠，上色后捞起。
4、剩少许油，在锅内放入花椒、干辣椒、八角、大蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶等佐料，炒出香味后再放入肥肠干煸一会，加入少许老抽、食盐，或加以土豆、萝卜之类蔬菜，加入少许水红烧半小时左右，出锅后舀在碗里，撒点葱花，一道红亮亮、热腾腾、香喷喷的红烧肥肠出锅了。
据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”。有人一语道破天机：离开江油的水土，那根本不能叫江油肥肠，因为，已经跟江油毫无关系了。
江油肥肠的种类
干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列肥肠，烧法不一，味道不一，却百吃不厌。菜品有红烧肥肠、干煸肥肠、火爆肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠......还有肥肠粉，肥肠面等。
红烧肥肠，味鲜可口；凉拌肥肠，麻辣鲜香；火爆肥肠，柔韧不绵；干煸肥肠，干香酥脆。
但最好吃的还是红烧肥肠。
江油肥肠的经营店（实体店）
诗仙太白肥肠：（