清水文化之“九最”
1、清水村是陕西省水源种类最多的村庄。
清水是传说中的凤城，是凤凰落下的地方。有五种水源，分别有：东川水、西川水、官井水、(即酒泉)、凤眼泉(又叫咸水井、豆腐泉），还有城边瓦窑坡的“甜泉”
2、清泉寺是府谷境内最早的寺庙。
有碑为证，唐时尉迟恭补修过清泉寺，据传说始建于东汉初年。
3、清水是明末农民起义最早的发起地。
明朝末年，府谷*甫人王嘉胤在清泉寺得宝后，首次在清水发动了明末农民起义。
4、清水城是陕西长城关口最大的“兵城”。
清水城背山环水，明时两次筑城，设有三道城防，属榆林卫，是长城边防*事重镇。
5、清水酒厂是陕西省成立最早的酒厂之一。
清水以水好酒好而闻名，解放后，西凤酒厂成立于年，太白酒厂成立于年，榆林酒厂成立于年，国营清水糖酒厂成立于年。解放前，清水就有三家老字号酒坊，从清水村附近出土的大量西汉酒具以及写有“清水白酒”字样的元朝的白瓷花酒坛，可以证实，清水酒文化非常悠久
6、长城“清水口”是古代走西口人流量及对外贸易最多的“口子”。
古代长城关口有“河曲口”、“榆林口”、“清水口”等，古语有云“金*甫、银麻镇，讨吃子乱清水”，由此可见在转角楼长城清水口的路上，走西口的逃荒人最多，这可能是为什么要建清水“兵城”，也是王嘉胤为何选在清水发动农民起义的原因吧。
7、清水是府谷境内出土文物最多的地方。
清水村附近，盗墓严重。在走私文物中往往被查获，传说宋代的“南唐城”、“固城”就在这里。出土文物中西汉的最多。
8、清水是府谷境内庙宇最全的地方。
清水的庙宇最多最全，大小庙字共计多间，文化价值极高，有很多生动的传說，如：“三次转世修天地十八层观音殿”,“踏玄线，神像动，吓死卖货郎”，“十八罗汉之一跑到内蒙清水河”，等等，只可惜文革前后毁于一旦。
9、晋陕蒙界地最好最有名的豆腐是“清水豆腐”。
请水有传说中的凤眼泉，即“咸水井”，井水像眼泪一样有“咸味”。用此水点的豆腐，嫰而坚，味美可口，“石膏豆腐”、“酸浆豆腐”无法与之相比，是正宗的“矿泉豆腐”。