香辣虾1:大虾开背去虾线，去头，料酒和姜腌制片刻。2:起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，榨干后放糖，然后放一勺豆瓣酱，再加入少许生抽。3:开大火放入虾，变色后加入葱段爆炒，出锅前30秒倒入醋提香味！
油焖虾1:虾洗净去虾线。2:锅中倒入植物油，烧至八成热，然后将虾倒入锅内煎至金*色。3:将虾取出，油留底，将蒜末，番茄酱，少许白糖放入锅内炒出香味。4:将盛出的虾倒入锅内，淋料酒，耗油，加适量食盐，放入葱段，盖锅盖闷2-3分钟即可。
*金凤尾虾1:虾洗净去虾线，去虾头，虾壳。2:用黑胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。3:腌制好的虾均匀地裹上淀粉，把鸡蛋打散，然后把裹好粉的虾放入蛋液中，裹上一层蛋液。4:滚上面包糠。5:油入锅烧至八成热，把虾放进去炸至金*即可。
蒜蓉粉丝蒸虾1:将海虾剪去虾须，剪开虾被，将虾线挑出，清洗干净。2:加入少许盐、白酒腌制20分钟。3:烧开水烫粉丝，烫10分钟左右，然后捞出均匀的放入盘内。4:将腌制好的虾摆在粉丝上面，撒上蒜末。5:将搞好的虾放入蒸锅，凉水蒸，大火蒸至水开了以后转小火继续蒸4-5分钟，出锅，放入葱花即可。
茄酱洋葱蛋烩虾1、虾用少许的盐和酒抓醃片刻锅中入少许油先将虾两面煎过,铲出备用；2、锅中加少许油炒松蛋液,续入辛香料和洋葱拌炒至软；3、倒入肉酱,加少许水(味道不足的话此时可补)小火煮开；4、加入虾拌匀,撒入葱花即可盛盘。
金莎虾球1、虾去头去壳开背加醃料醃1小时，沥干水分后裹太白粉。再取一油锅预热度后，下锅炸约10~15秒快速捞起沥油备用。2、将咸蛋*捣碎，再以少许油小火炒至咸蛋*发泡，加上虾球拌匀即可上菜了。
芙蓉虾1:将虾洗干净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，然后用刀轻剁数刀，不切断。2:将处理好的虾放入容器中，加料酒，盐姜末，葱末腌制一会儿。3:鸡蛋打成蛋液，把腌制好的虾放入蛋液中，然后取出裹上一层面包屑。4:锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金*即可出锅。
蒜香奶油盐焗虾1：将虾头部前端的尖角及须脚剪除干净.2：去肠泥,洗净沥干后用少许盐抓过,肉质会较Q较入味.3：将青葱切成葱花,蒜瓣切成蒜.4：油一大匙,热锅热油后,放入虾煎至二面红,约八分熟盛盘备用.5：原锅转小火或关火入奶油块,融化后放入蒜末葱花拌炒,到蒜末由白变*,加入黑胡椒粒,盐拌炒调味.6:将煎过的虾倒入香蒜奶油酱中,呛一匙白酒略炒,待白酒汤汁收干即可.
糖醋串串虾1.把虾去头，用少许白酒、黑胡椒、盐稍微腌一下。2.然后用牙签一个个串起来，放入平锅里煎一下。3.熟了以后呈盘，再新取来一个锅子放入少许油~可以用蒜末、姜末（不喜欢就不用放了）、番茄酱炒至一下，加入糖、少许盐~勾一下欠浇到虾上就可以了。
宫保虾球1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入虾仁炒散；7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8.加入调味汁炒匀;9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
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